也許你認為廚師在烹飪時沒有很大的必要來佩戴一次性丁腈手套，這種想法存在誤區。廚師佩戴一次性丁腈手套，可以有效地防止細菌侵入雙手，或阻隔手外的細菌，防止細菌進入到食物里。 讓顧客吃的放心.
從2015年起，明廚亮灶正式在全國推廣，推動餐飲服務提供者通過采用透視明檔(透明玻璃窗或玻璃幕墻)、視頻顯示、隔斷矮墻、開放式廚房或設置窗口等多種形式，對餐飲食品加工過程進行公示，將餐飲服務關鍵部位與環節置于社會監督之下。后廚人員必須佩戴手套及其它防護用品,截至2016年年底，全國各地已實施明廚亮灶的餐飲服務單位達90.26萬戶，較2015年同期增長115%.
此外，手套還可以減少廚師手的劃痕，減少被傷害的機會。酒店的食品加工業指的是餐飲廚師烹飪，準備菜肴，烘焙廚師進行烘焙，以及整個過程的準備。在客戶用餐時，餐廳的工作人員需要為客戶采取食物，拿串、拿餡餅等。這一系列行為意味著員工應戴一次性丁腈手套，因為你肯定不想吃到別人手上的細菌吧。
多地食藥監部門表示,餐飲服務單位一方面應自覺打開后廚,接受社會監督;另一方面應切實加強后廚管理,提升服務質量。后廚佩戴一次性丁腈手套似乎成為餐飲行業的新行規!